Recette: Savoureuses Gâteau cervelle au chocolat et à la chantilly au mascarpone

Gâteau cervelle au chocolat et à la chantilly au mascarpone. Gâteau cervelle au chocolat et à la chantilly au mascarpone. J'ai utilisé un moule à kouglof et à muffin. Du coup j'ai un peu rallongé le temps de cuisson car il ressemblait à un cratère.

Un délicieux fondant au chocolat et mascarpone, très inspiré d'une recette gourmande de Cyril Lignac. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre doucement au bain-marie. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien lisse et réserver au chaud. Vous pouvez cuisiner Gâteau cervelle au chocolat et à la chantilly au mascarpone using 17 ingrédients et 20 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Gâteau cervelle au chocolat et à la chantilly au mascarpone

1. Préparez de moelleux au chocolat.
2. Vous avez besoin de chocolat noir.
3. Préparez de beurre.
4. Vous avez besoin de sucre.
5. C'est de farine.
6. Vous avez besoin de paquet de levure.
7. Vous avez besoin de oeufs.
8. C'est de chantilly au mascarpone.
9. C'est de mascarpone.
10. C'est de sucre glace.
11. Préparez de crème liquide bien froide.
12. Vous avez besoin de vanille.
13. Vous avez besoin de pâte d'amande.
14. Vous avez besoin de poudre d'amande.
15. C'est de sucre glace.
16. Vous avez besoin de blanc d'oeuf.
17. Préparez de coulis de fruits rouges.

Dans une même assiette creuse, tamisez la farine et le cacao et mettez le mélange de côté. Fouettez le mascarpone pour bien le détendre. Ajoutez les œufs un à un et mélangez bien. Versez le sucre glace puis la farine et mélangez.

Gâteau cervelle au chocolat et à la chantilly au mascarpone instructions

1. On commence par la pâte d'amande.
2. Torréfier la poudre en la passant au four pendant 10 minutes à 140°c. Laisser refroidir, puis tamiser la poudre avec le sucre glace..
3. Incorporer les blancs en mélangeant bien, jusqu'à obtenir une pâte homogène..
4. Laisser durcir minimum 30 minutes au réfrigérateur..
5. Le moelleux.
6. Préchauffer le four à 180°c.
7. Faire fondre le beurre avec le chocolat..
8. Séparer les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec le sucre puis incorporer la farine et la levure..
9. Ajouter le beurre et le chocolat..
10. Monter les blancs en neige et les incorporer en plusieurs fois à la préparation, en mélangeant délicatement..
11. Beurrer le moule a kouglof et celui à muffin avant de mettre la préparation dedans..
12. Enfourner 40 minutes. Un peu moins pour le petit. couvrir le gâteau d'un papier cuisson à mi cuisson pour qu'il ne dore pas..
13. Laisser refroidir et démouler..
14. Tailler les bords cannelés pour avoir une belle forme homogène..
15. Chantilly au mascarpone.
16. Mettre les ustensiles au congélateur une demi-heure à l'avance..
17. Dans le saladier mélanger les ingrédients..
18. Fouetter jusqu'à obtention d'une chantilly..
19. Couper en deux disques le petit moelleux en mettre un au fond du trou. Garnir avec la chantilly et refermer avec le second..
20. Prendre la pâte d'amande et décorer l gâteau à l'aide d'un modèle. Badigeonner de coulis de fruits rouges au choix..

Faites fondre le chocolat au micro-ondes et versez-le dans la préparation. Versez la pâte dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson. Pour accompagner des fraises, une salade de fruits ou pour la préparation d'un gâteau, la crème chantilly fait toujours l'unanimité. Composée classiquement de crème liquide entière et de sucre, il est tout à fait possible d'ajouter un peu de mascarpone. Voici la recette inratable de la chantilly au mascarpone.