Terrine cabillaud / crevettes cœur courgettes coulis de tomates maison pimenté. Coupez le cabillaud en gros cubes et réservez quelques morceaux. Ajoutez la sauce tomate, la courgette lavée et râpée. Tapissez une terrine de papier sulfurisé.
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Tartare de poisson à la mangue et à l'avocat. poisson gras,avocat,mangue,citron,sauce soja sucré,basilic et menthe ciselés,poivre,sel.
Les dorer à la poêle avec un peu d'huile.
Vous pouvez avoir Terrine cabillaud / crevettes cœur courgettes coulis de tomates maison pimenté using 16 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Terrine cabillaud / crevettes cœur courgettes coulis de tomates maison pimenté
- C'est de Pour la terrine.
- Préparez 400 g de cabillaud.
- C'est 200 g de crevettes roses.
- Vous avez besoin 1 de brique de crème fraîche.
- Vous avez besoin 1 de cas de maïzena.
- C'est 1 de cas de tapioca.
- Vous avez besoin 1/2 de verre de lait.
- Vous avez besoin 3 de œufs.
- Préparez 1/2 de petite courgette.
- Préparez de Aïl.
- Préparez 1 de petite échalote.
- C'est 1 de cas de fumet de poisson (ou pas).
- Vous avez besoin de Sel/ poivre.
- C'est de Pour le coulis.
- C'est de Tomates fraîches ou tomates entières pelées.
- Vous avez besoin de Oignons / ail / thym / sel poivre / 1 petit piment oiseau / paprika.
Dans un moule à terrine (ou à cake) commencer par répartir le saladier au poisson puis déposer dessus délicatement la préparation à la courgette et pour finir celle aux poivrons. Rincer le cabillaud et l'essuyer avec de l'essuie tout. Mettre les courgettes cuites dans un plat allant au four et ajouter dessus les dos de cabillaud. Saler, poivrer, mettre une petite pincée de piment d'Espelette, un filet d'huile d'olive et un trait de jus de citron.
Terrine cabillaud / crevettes cœur courgettes coulis de tomates maison pimenté instructions
- Dans le blinder mettre les filets de cabillaud, les œufs, la crème... mixer, ajoutez la maïzena, le 1/2 verre de lait, l’échalote, l’ail bien mixer.
- Passer un peu au tamis (ou pas)et ajoutez les crevettes.
- Réajuster votre assaisonnement selon votre goût, versez dans une terrine beurrée la moitié de la préparation, ajoutez la 1/2 courgette crue en dés (ça n’apporte rien de plus en goût mais cela donne de la couleur) versez l’autre moitié qu’il vous reste.
- Cuire au bain marie, four à 180° pour moi 45 mn, retirer le bain marie et laissez cuire encore 5 mn histoire que ça dore un peu.
- Faire une sauce tomate avec de l’oignon et de l’ail et thym et le petit piment et servez pour agrémenter votre terrine.
Tomates, courgettes, aubergines.il y en a pour tous les goûts. Dans un saladier, battez les œufs en omelette avec le sel, le poivre, le persil et la muscade. Les filets de cabillaud se cuisent étalement à la vapeur, ou bien à la poêle. Le cabillaud s'accompagne volontiers d'une sauce à la crème fraîche et à la moutarde, ou encore de sauce au beurre blanc, moins light, mais on ne peut plus savoureuse. En version plus légère, recouvrez votre pavé de cabillaud de fines rondelles de courgettes et parsemez-le de parmesan avant de le faire.