Pâte de coings. Découvrez cette recette de pâte de coing, rapide et facile à préparer. Une friandise qu'il faut absolument faire une fois pas an à l'Automne, à la saison des coings. C'est délicieux, il faut profiter de ce fruit si bon et pourtant peu à peu oublié des consommateurs.
Comme ici avec cette recette de pâte de coing, mais aussi sous forme de confiture ou de gelée.
Cette pâte vous servira pour des recettes de confiserie, de pâte de fruits ou des mignardises pour Noël par exemple.
Profitez donc des coings avant qu'ils ne disparaissent, vos pâtes de coing tiendront aisément jusqu'à Noël !
Vous pouvez avoir Pâte de coings using 4 ingrédients et 7 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Pâte de coings
- C'est de coing.
- C'est de sucre.
- Préparez de jus de citron.
- Préparez de Extrait de vanille.
Enfin les miennes ne tiendront pas, elles seront dévorées par des petites collantes dès que j'aurai le dos tourné ! La pâte de coing est une petite confiserie que l'on peut déguster seul comme un bonbon ou encore avec du fromage. Pour la réaliser, il vous faut simplement des coings et du sucre et pour plus de parfum une gousse de vanille grattée. Ingrédients: pomme,pâte de coing ou confiture de coing.
Pâte de coings étape par étape
- Éplucher les coings, retirer les pépins et les tailler en petits cubes..
- Faire bouillir une casserole d'eau et plonger le coing dedans. Laisser cuire pendant 20 à 25 minutes. Le coing est cuit lorsqu'on peut piquer facilement dedans avec un couteau..
- Égoutter les coings cuits et les mixer en purée..
- Faire cuire la purée de coing à feu doux à la casserole, en ajoutant le sucre. Remuer régulièrement et laisser cuire 15 min. La pâte doit bien se détacher des bords. En fin de cuisson ajouter la vanille et le citron..
- Verser la pâte de coing dans un plat recouvert de papier sulfurisé ou dans des petits moules en silicone (pour chocolat, financier, mini cake...). Limiter à 1cm d'épaisseur pour favoriser le séchage..
- Laisser sécher à l'air libre pendant quelques jours, voire une semaine, jusqu'à ce que la pâte soit bien prise. Démouler les pâtes de fruits et les couper en petits cubes que l'on recouvre ensuite de sucre cristal..
- Conserver dans une boite en fer dont le fond est recouvert de papier sulfurisé. Repartir sur plusieurs étages en mettant une feuille de papier sulfurisé entre chaque étage..
Remplir avec la pâte de coing ou de la confiture. Mettre de l'eau sur les pommes suffissament pour avoir du. Préparation de la pâte de coings : Passez la pulpe de la gelée dans un moulin à légumes, grille moyenne. Vous obtenez une purée très épaisse. Petit à petit la pâte de coing prend une belle couleur ambrée.