Comment Cuire Savoureuses Brioche sans œuf et sans beurre de Christophe Michalak

Brioche sans œuf et sans beurre de Christophe Michalak. Une brioche à la texture hyper moelleuse et à la mie filante sans oeuf, ni beurre c'est possible et Christophe Michalak nous le prouve avec cette merveilleuse recette ! Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive comme le préconise Michalak, ou comme-moi vous tourner plutôt vers une huile plus neutre comme l'huile de colza, de pépins de raisin, de tournesol ou d'arachide. Dorez la brioche au pinceau avec du lait et parsemez si vous le souhaitez de sucre en grains.

Pour un effet plus gourmand, saupoudrez de sucre perlé avant d'enfourner. La meilleure, des meilleures, des meilleures !!! D'une part j'ai un peu plus de temps que d'habitude. et d'autres part vous avez été trèèès nombreux à me demander des infos sur les . Vous pouvez avoir Brioche sans œuf et sans beurre de Christophe Michalak using 8 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Brioche sans œuf et sans beurre de Christophe Michalak

1. Préparez de lait.
2. Préparez de levure boulangère sèche ou 20g de levure fraiche.
3. Vous avez besoin de farine T45.
4. Préparez de sucre en poudre.
5. Vous avez besoin de sel fin.
6. C'est de d’huile d’olive ou neutre.
7. Vous avez besoin de cas de fleur d’oranger.
8. Préparez de Sucre en grains (facultatif).

Une nouvelle recette de brioche très moelleuse sans beurre et sans œuf, la brioche de Christophe Michalak. Une recette qui vous permettra d'obtenir une brioche bien gonflé après la cuisson. Cette brioche à la texture ultra-moelleuse a fait le tour des blogs de cuisine mais je me suis arrêtée sur celui d' Aux Délices de Géraldine , si toutefois vous ne connaissez pas son blog. La meilleure recette de Brioche sans oeuf & beurre de Christophe Michalak!

Brioche sans œuf et sans beurre de Christophe Michalak étape par étape

1. Délayez la levure dans le lait et laissez reposer pendant 15min. Pendant ce temps, dans un saladier ou dans le bol de votre robot, mélangez la farine, le sucre et le sel puis ajoutez l’huile et la fleur d’oranger et mélangez à nouveau. Pétrissez la pâte à la main ou au robot pendant 5min en y incorporant petit à petit le lait/levure. Pétrissez encore pendant 10min (la pâte est assez collante, c’est normal) puis ramassez la pâte pour la rassembler..
2. Si vous voulez la dégustez le jour même couvrir le saladier d’un film alimentaire et d’un torchon pour laisser pousser la pâte dans 1h/1h30 à température ambiante. Si vous décidez de la faire le lendemain, laissez la pâte lever au réfrigérateur en la recouvrant juste d’un torchon propre. La pâte doit doubler de volume..
3. Lorsque le temps de lever est écoulé, dégazer la pâte de sorte à ce qu’elle retrouve son volume initial. Pour faire la tresse, divisez la pâte en 3 boules de 250g..
4. Déposez les 3 boules sur un plan de travail légèrement fariné. De la paume de la main aplatissez chaque boule. Pliez une extrémité au centre et faites de même pour l’autre extrémité puis soudez avec la paume de la main et roulez ensuite avec les mains de manière à obtenir des boudins longs et réguliers. Répétez pour chaque boules..
5. Mettez les boudins côte à côte et soudez l’extrémité du haut desz trois boudins ensemble en appuyant légèrement dessus. Sans trop serrez commencez à tresser en passant le boudin de gauche au dessus du boudin du milieu et en dessous du boudin de droite et ainsi de suite. Soudez l’autre extrémité..
6. Placez la tresse sur du papier de cuisson et sur une plaque. Recouvrez d’un torchon proche et laissez reposer 1h/1h30. 15min avant la fin du temps de pause, préchauffez votre four à 160°C.Enfin badigeonnez avec du lait et parsemez de grain de sucre. Enfournez 25/30min Si vous résistez, laissez refroidir sur une grille..

Ceci est valable pour le companion et le (i) cook'in. Ce n'est pas parce qu'il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez deux vitesses de plus. Alors cette recette de brioche est très très surprenante car elle est réalisée sans œuf ni beurre. Oui Oui, vous avez bien lu ^^!