Châ-Chû (Porc mijoté à la sino-japonaise). Châ-Chû (Porc mijoté à la sino-japonaise). Au Japon, on le retrouve flottant sur le ramen le fameux bol de nouille. Il est bon! et sert de multiple usages!: servis en jambon, mélangé dans un autre plat.
Sans matière graisse dans la sauce, il reste un aliment sain.
Il est bon! et sert de multiple usages!: servis en jambon, mélangé dans un autre plat.
Sans matière graisse dans la sauce, il reste un aliment sain.
Vous pouvez avoir Châ-Chû (Porc mijoté à la sino-japonaise) using 6 ingrédients et 9 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Châ-Chû (Porc mijoté à la sino-japonaise)
- Préparez de porc (rouelle etc) minimum.
- Préparez de oignon.
- Vous avez besoin de poireau (en option en été).
- Préparez de petite tête de gingembre (ou 1 C à S de poudre).
- Vous avez besoin de verre de vin blanc.
- Préparez de peu de sel et poivre.
Une fois que la pâte est prête, versez la au fond d'un moule à charnière puis tassez la uniformément. Placez au frais en attendant de préparer la suite. Préparation des champignons : lavez les champignons et coupez les finement. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites y revenir les champignons jusqu'à cuisson puis laissez.
Châ-Chû (Porc mijoté à la sino-japonaise) instructions
- Coupez les légumes (l'oignon en 6 quartiers, le poireau en gros tronçons et ciselez le gingembre) et réservez-les..
- Ficelez la viande fermement.
- Dans une cocotte minute (ou non), lorsqu'elle devient chaude, mettez un peu d'huile et faites dorer la viande de tous côtés..
- Ajoutez les légumes coupés et faites les cuire jusqu'à sentir un bon odeur de cuisson.
- Ajoutez le vin blanc et ajoutez de l'eau jusqu'à couvrir la viande.
- Ajoutez du sel et du poivre. Couvrez et à partir de la mise en pression (ou ébullition), comptez 10 minutes (ou 30 minutes pour cocotte sans pression)..
- Ouvrez la cocotte et s'il faut, ajoutez du sel et du poivre..
- Vous pouvez le servir chaud ou froid. Les tranches froides sont agréables dans une salade..
- Une étape en option: dans un sac de congélation, mettez - 1/8 verre de vin blanc - 1/4 de verre de sauce de soja - 1/4 de verre de mirin (voir dans une épicerie asiatique). Mettez y la viande et fermez le sac en bien chassant l'air. Laissez le tout reposer toute la nuit (ou quelques heures) dans le réfrigérateur. La viande aura une délicieuse robe et elle se conservera plus longtemps (max 1 semaine en hiver et 5 jours en été)..
Kakuni (角煮) est un plat japonais à base de porc braisé qui signifie littéralement "carré mijoté". Kakuni est un meibutsu (名物, une spécialité locale célèbre) de Nagasaki. L'origine de ce repas est chinoise, similaire au Dongpo de porc, mais pas aussi lourd en sauce. Ajoutez la farine et le "dashi" (si vous en avez). Faites rissoler les lardons dans une poêle et une fois faits, regroupez les lardon vers le milieu de la poêle en forme d'un petit disque.