Poêlée de légumes et noix de saint Jacques. Parfait pour un plat du dimanche, après une visite au marché pour acheter des saint-jacques dans leur coquilles. Lavez la courgette et coupez la en fines lamelles. Épluchez les carottes et coupez les en lamelles également. Pelez l'ail et l'échalote et coupez les finement.
Facile et rapide à réaliser, goûteuse et diététique.
Au moment de servir, mettez la julienne de légumes dans la sauce et faites chauffer sur feu très doux sans porter à ébullition.
Dresser les noix de Saint-Jacques sur assiette, accompagnées de la julienne de légumes et de la crème infusée.
Vous pouvez cuisiner Poêlée de légumes et noix de saint Jacques using 7 ingrédients et 3 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Poêlée de légumes et noix de saint Jacques
- Vous avez besoin de noix de saint Jacques (fraîches de préférence).
- C'est de Huile d’olive.
- Préparez de carottes.
- C'est de courgette jaune.
- Vous avez besoin de poivron rouge.
- Préparez de pâte de curry.
- C'est de échalote.
Conseils les saint-Jacques doivent-être saisies rapidement de manière à ne pas les rendre trop fermes. Les noix de Saint-Jacques se marient à merveille avec de nombreuses sauces qu'elles soient sucrées, salées ou même épicées. Néanmoins, pour en apprécier le bon goût iodé et les arômes bruts, rien ne vaut une cuisson rapide à la poêle. À peine saisies, les Saint-Jacques sont moelleuses et savoureuses. On dévore les noix de Saint-Jacques poêlées et julienne de légumes, une recette élégante et savoureuse pour le réveillon de Noël ou du Nouvel An.
Poêlée de légumes et noix de saint Jacques étape par étape
- Faire revenir les légumes coupés en petits carrés dans une cuillère à soupe d’huile d’olive, ajouter la pâte de curry et couvrir. Laisser mijoter 25 minutes..
- Dans une poêle huilée, saisir les noix de saint Jacques sur chaque face..
- Disposer les noix de saint Jacques cuites sur les légumes avant de servir..
Prenez vos carottes, pelez-les, coupez-les en deux ou trois dans le sens de la largeur selon la taille de vos carottes et rapez-les à l'aide du robot. Une fois lavées, placez les coquilles St Jacques dans une poêle jusqu'à ce qu'elles s'entrouvrent, détaillez les noix et rincez-les sous l'eau froide pour enlever tout le sable. Cuisson des noix de Saint Jacques - Conseils. Tout d'abord, il faut utiliser une grande poêle. Ne mettez pas trop de noix de saint jacques à la fois! (Il ne faut pas encombrer la poêle, et cela s'applique à tout aliment que vous faites saisir : crevettes, poulet, viande, légumes …) Si vous optez pour des noix de st Jacques en entrée ou si vous les servez crues, privilégiez une marinade simple comme l'huile d'olive, la menthe fraîche ou le citron vert.